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自制奶酪的家常做法
- 编辑：溥平善
- 2025-10-25 13:12:18
- 来源：网易
【自制奶酪的家常做法】自制奶酪不仅是一种有趣的家庭活动，还能让你享受到新鲜、无添加的美味。虽然市面上有各种奶酪产品，但自己动手制作奶酪不仅能控制原料质量，还能根据个人口味调整风味。下面是一份简单易行的家常奶酪制作方法总结。
一、所需材料
| 材料 | 用量 | 备注 |
| 鲜牛奶（全脂） | 1升 | 建议使用新鲜牛奶 |
| 柠檬汁或白醋 | 2-3汤匙 | 作为凝乳剂 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 糖（可选） | 1-2茶匙 | 增加甜味，视口味而定 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将鲜牛奶倒入锅中，用中小火加热至约80℃，注意不要煮沸，保持微沸状态。 |
| 2 | 关火后，慢慢加入柠檬汁或白醋，搅拌均匀。此时牛奶会逐渐形成絮状物，这是凝乳的迹象。 |
| 3 | 静置10-15分钟，让凝乳充分形成。 |
| 4 | 用纱布或滤网将凝乳和乳清分离，把凝乳放入干净的容器中。 |
| 5 | 根据个人口味加入盐和糖，搅拌均匀。 |
| 6 | 可选择将奶酪放入冰箱冷藏1小时，口感更佳。 |
三、小贴士
- 使用全脂牛奶可以得到更浓郁的奶酪口感。
- 如果喜欢更软的质地，可以减少盐和糖的用量。
- 制作好的奶酪可在冰箱保存3-5天，建议尽快食用。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出健康又美味的奶酪了。不仅适合早餐搭配面包，也可以用于沙拉、烘焙等多种料理中。尝试一下吧，享受自制的乐趣！
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