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自制肉粽的做法
- 编辑：杨静良
- 2025-10-25 18:54:09
- 来源：网易
【自制肉粽的做法】肉粽是端午节的传统美食，香糯可口，搭配鲜美的肉馅，深受大家喜爱。自己动手制作肉粽不仅卫生，还能根据个人口味进行调整。以下是一份详细的自制肉粽做法总结，包括材料准备、步骤说明和注意事项。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约10个） | 备注 |
| 糯米 | 500克 | 提前浸泡4小时以上 |
| 猪肉（五花肉） | 300克 | 切成小块，用盐、酱油腌制 |
| 红枣 | 10颗 | 可选，增加甜味 |
| 莲子 | 20颗 | 可选，增加口感 |
| 竹叶或粽叶 | 20片 | 清洗干净，提前煮软 |
| 生抽 | 2汤匙 | 用于腌肉 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥提香 |
| 香油 | 1汤匙 | 增加香味 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容描述 |
| 1 | 将糯米提前浸泡4小时以上，捞出沥干备用。 |
| 2 | 猪肉切块，加入生抽、老抽、盐、白胡椒粉和香油，腌制1小时以上。 |
| 3 | 竹叶清洗干净，放入锅中煮5分钟，使其变软便于包裹。 |
| 4 | 取两片竹叶叠放，左手拿住，右手将糯米、肉块、红枣、莲子等依次放入。 |
| 5 | 折叠竹叶，用棉线或草绳扎紧，确保不露馅。 |
| 6 | 所有粽子包好后，放入锅中，加水没过粽子，大火煮开后转小火煮2小时左右。 |
| 7 | 关火后焖10分钟再取出，稍凉后即可食用。 |
三、注意事项
- 糯米要提前浸泡，否则不易煮熟。
- 竹叶要提前煮软，避免包裹时破裂。
- 包粽子时尽量包紧，防止煮的时候散开。
- 煮的时间要充足，保证糯米和肉都熟透。
- 若喜欢甜口，可加入红糖或豆沙作为内馅。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的肉粽了。不仅适合节日食用，也适合日常家庭聚餐，享受传统风味。
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