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【自制酸辣汤的做法】酸辣汤是一道非常受欢迎的中式汤品，味道鲜香、酸辣适口，适合在寒冷的天气里暖身开胃。制作酸辣汤并不复杂，只要掌握好材料搭配和调味技巧，就能在家轻松做出美味的酸辣汤。以下是对“自制酸辣汤的做法”的总结与详细步骤。

一、制作要点总结

二、详细做法步骤

1. 准备食材

- 猪肉或鸡肉切丝，用少许盐、料酒腌制10分钟；

- 木耳泡发后切丝，豆腐切丁，胡萝卜切丝，鸡蛋打散备用；

- 葱姜蒜切末，适量辣椒（可选）。

2. 炒香底料

- 热锅凉油，放入葱姜蒜和辣椒爆香；

- 加入肉丝翻炒至变色，再加入胡萝卜丝和木耳丝继续翻炒。

3. 煮汤

- 倒入适量清水或高汤，大火烧开；

- 放入豆腐丁，小火煮5分钟。

4. 调味

- 加入适量盐、生抽、老抽调色，再撒入胡椒粉；

- 淋入醋（根据口味调整量），最后加入鸡蛋液搅拌均匀。

5. 出锅前

- 撒上葱花，淋几滴香油提香；

- 关火后稍等片刻再食用，口感更佳。

三、小贴士

- 如果喜欢更浓郁的酸味，可以多加一点醋；

- 酸辣汤可以根据季节变化更换食材，如加入香菇、笋干等；

- 想要更地道的味道，可以用鸡汤代替清水；

- 酸辣汤不宜煮太久，以免豆腐变硬、鸡蛋过老。

通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗热腾腾、酸辣开胃的酸辣汤了。无论是作为早餐还是晚餐，都是不错的选择。