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【最最简单的麻婆豆腐的做法】麻婆豆腐是一道经典的川菜，以其麻辣鲜香、口感丰富而深受喜爱。虽然市面上有很多复杂的做法，但其实只要掌握几个关键步骤和调料，就能轻松做出美味的麻婆豆腐。以下是一份最最简单的麻婆豆腐的做法总结，适合厨房新手快速上手。

一、做法总结

麻婆豆腐的核心在于“麻、辣、鲜、香、烫、酥、嫩”七大特点。简单版的做法只需准备基础食材和调料，通过炒制、炖煮、勾芡等步骤即可完成。整个过程大约需要15-20分钟，非常适合忙碌的日常烹饪。

二、所需材料及用量（2人份）

三、详细步骤

1. 准备豆腐：将嫩豆腐切成小块，放入淡盐水中浸泡10分钟，去除豆腥味并增加韧性。

2. 炒香调料：热锅凉油，加入蒜末、姜末爆香，再加入牛肉末翻炒至变色。

3. 加酱调味：加入郫县豆瓣酱炒出红油，然后撒入辣椒粉、花椒粉（可选），继续翻炒均匀。

4. 加水炖煮：倒入适量清水（约半碗），加入生抽、白糖，搅拌均匀后放入豆腐块。

5. 焖煮入味：大火烧开后转中小火煮3-5分钟，让豆腐充分吸收汤汁。

6. 勾芡收汁：沿锅边淋入水淀粉，轻轻翻动使汤汁浓稠，最后撒少许葱花或香菜点缀即可。

四、小贴士

- 豆腐选用嫩豆腐更易入味，不易碎。

- 若喜欢更麻的口感，可适当增加花椒粉。

- 用郫县豆瓣酱是正宗麻婆豆腐的关键，不可替代。

- 勾芡时注意不要太厚，保持汤汁适中为佳。

五、总结表格

通过以上步骤，你就可以轻松做出一道地道又美味的麻婆豆腐了。不需要复杂的工具或技巧，只需要一点点耐心和热情，就能享受这道经典川菜的魅力。