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做法简单又好吃的牛腩的做法
- 编辑：司空馥滢
- 2025-10-27 03:52:34
- 来源：网易
【做法简单又好吃的牛腩的做法】牛腩是很多人喜欢的食材，肉质紧实、口感丰富，适合炖煮。今天为大家分享一道做法简单又好吃的牛腩做法，非常适合家庭日常烹饪。
一、
这道牛腩菜色香味俱全，关键在于选材和火候的掌握。选用新鲜的牛腩，提前焯水去腥，再用香料和调料慢慢炖煮，让牛肉变得软烂入味。整个过程不需要太复杂的步骤，只需耐心等待，就能做出美味可口的牛腩。
二、做法表格
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 准备材料：牛腩500g、姜片3片、蒜瓣4粒、八角1颗、香叶2片、干辣椒2个（可选）、生抽2汤匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙、盐适量、清水适量 |
| 2 | 焯水处理：将牛腩切块后冷水下锅，加入姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用 |
| 3 | 炒香调料：热锅凉油，放入姜片、蒜瓣、八角、香叶、干辣椒爆香 |
| 4 | 翻炒牛腩：加入牛腩翻炒至表面微黄，倒入生抽、老抽上色 |
| 5 | 加水炖煮：加入足量热水，水量要没过牛腩，大火煮开后转小火慢炖1小时 |
| 6 | 调味收汁：根据口味加入适量盐，继续炖煮10分钟，最后大火收汁至汤汁浓稠即可 |
三、小贴士
- 牛腩焯水时一定要冷水下锅，这样更容易去除血水和杂质。
- 炖牛腩时尽量使用砂锅或厚底锅，受热均匀，口感更佳。
- 如果喜欢更浓郁的酱汁，可以适当延长收汁时间。
这道“做法简单又好吃的牛腩的做法”不仅操作方便，而且味道醇厚，非常适合搭配米饭或面条食用。快来试试吧！
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