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枣花馍的做法
- 编辑：闻可霄
- 2025-10-31 18:41:09
- 来源：网易
【枣花馍的做法】枣花馍是一种传统的中式面点，常见于北方地区，尤其在春节期间，是许多家庭餐桌上的美味。它不仅外形美观，还寓意吉祥，象征着“早生贵子”或“步步高升”。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 中筋面粉 | 500克 | 建议使用中筋面粉，口感更佳 |
| 酵母 | 5克 | 可根据季节调整用量 |
| 温水 | 约250毫升 | 水温控制在35℃左右为宜 |
| 红枣 | 100克 | 去核后使用，增加香味 |
| 白糖 | 50克 | 可根据口味调整 |
| 食用油 | 15克 | 用于涂抹面团，防止粘连 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将酵母用少量温水化开，静置5分钟激活。 |
| 2 | 将面粉、白糖放入大碗中，加入酵母水搅拌均匀，再逐渐加入剩余温水，揉成光滑面团。 |
| 3 | 盖上湿布或保鲜膜，在温暖处发酵至两倍大（约1小时）。 |
| 4 | 发酵好的面团取出，排气后分成若干小剂子，每个约50克。 |
| 5 | 将小剂子搓圆，压扁，用擀面杖擀成中间厚边缘薄的圆皮。 |
| 6 | 在面皮中央放一颗去核红枣，然后将面皮向上折叠，捏紧边缘，形成花朵形状。 |
| 7 | 所有枣花馍做好后，放在蒸笼中，二次醒发10-15分钟。 |
| 8 | 水烧开后，上锅蒸15-20分钟，关火焖5分钟再揭盖。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 酵母活性 | 冬季发酵时间较长，可适当提高室温或使用温水 |
| 面团湿度 | 面团不宜过干或过湿，揉至光滑即可 |
| 蒸制时间 | 根据馒头大小调整，避免蒸过头导致塌陷 |
| 保存方式 | 蒸好后趁热食用口感最佳，若需保存，可密封冷藏 |
通过以上步骤和技巧，你可以轻松在家做出香甜软糯的枣花馍。无论是作为早餐还是节日小吃，都十分合适。尝试动手做一次，感受传统美食的魅力吧！
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