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【苜蓿炒肉的家常做法】苜蓿是一种营养丰富、口感清新的野菜，尤其在春季最为鲜嫩。将苜蓿与猪肉搭配炒制，不仅味道鲜美，还能补充蛋白质和维生素，是一道非常受欢迎的家常菜。下面为大家总结一份详细的“苜蓿炒肉的家常做法”，便于大家轻松掌握。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 处理食材

- 苜蓿洗净后焯水10秒，捞出过冷水，挤干水分备用。

- 猪肉切片，加入少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟。

2. 热锅凉油

- 锅中倒入食用油，油热后放入姜丝和蒜末爆香。

3. 炒肉

- 加入腌好的猪肉片，大火快炒至变色。

4. 加入苜蓿

- 放入焯好水的苜蓿，快速翻炒均匀。

5. 调味

- 沿锅边淋入生抽，继续翻炒几下，使味道均匀。

6. 出锅装盘

- 炒至苜蓿翠绿、肉片熟透即可关火，装盘上桌。

三、小贴士

- 苜蓿焯水可去除部分草腥味，并保持颜色鲜亮。

- 炒制时间不宜过长，以免影响口感。

- 可根据个人喜好加入少许辣椒或葱花提味。

通过以上步骤，一道清香爽口、营养丰富的苜蓿炒肉就完成了。无论是日常饮食还是招待客人，都是一道简单又美味的选择。