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奶黄包的家常做法
- 编辑：满纯羽
- 2025-09-14 15:55:43
- 来源：网易
【奶黄包的家常做法】奶黄包是许多人心中经典的早餐选择，外皮松软、内馅香甜，制作起来也并不复杂。下面是一份简单易学的奶黄包家常做法，适合家庭制作，口感不输外面卖的。
一、
奶黄包主要由面团和奶黄馅组成，制作过程分为两个部分：发面和做馅。面团需要发酵至两倍大，才能保证包子松软有弹性；而奶黄馅则需要通过牛奶、鸡蛋、黄油等材料调制而成，口感细腻浓郁。整个过程大约需要2小时左右，适合周末或闲暇时动手制作。
二、详细步骤与材料表
| 项目 | 内容 |
| 材料（约10个） | 面团：中筋面粉250g、温水130ml、酵母3g、糖15g 奶黄馅：牛奶80ml、蛋黄2个、低筋面粉40g、黄油20g、糖30g、盐少许 |
| 工具 | 搅拌碗、打蛋器、蒸锅、保鲜膜、包子模具或保鲜盒 |
| 步骤 | 1. 面团发酵：将面粉、酵母、糖混合，加入温水搅拌成团，醒发至两倍大。 2. 奶黄馅制作：将牛奶、蛋黄、糖、盐混合加热，再加入面粉和黄油搅拌至浓稠。 3. 包制：将发酵好的面团分成小剂子，擀皮后包入奶黄馅，捏紧收口。 4. 蒸制：放入蒸锅，二次醒发10分钟，大火蒸15分钟，关火焖5分钟即可。 |
三、小贴士
- 面团发酵时，环境温度不宜过低，可放在温暖处或用烤箱的发酵功能。
- 奶黄馅如果太稀，可以多加一点面粉调整；如果太干，可适当加点牛奶。
- 包子蒸好后不要立刻开盖，以免遇冷塌陷。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的奶黄包了。无论是作为早餐还是下午茶点心，都非常合适。动手试试吧！
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