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【泥鳅汤的做法】泥鳅汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其在夏季，喝一碗清热解暑的泥鳅汤，既开胃又滋补。下面将从材料准备、做法步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。

一、材料准备

二、做法步骤

1. 处理泥鳅：

将泥鳅放入清水中浸泡2小时，使其吐出体内杂质。之后用清水冲洗干净，去除内脏和黏液，可加入少量盐搓洗，再冲洗干净备用。

2. 焯水去腥：

锅中加水烧开，放入姜片和料酒，将泥鳅下锅焯水1-2分钟，捞出后用清水冲洗干净。

3. 炖煮泥鳅汤：

另起锅，加入清水，放入焯好的泥鳅、姜片和葱段，大火煮开后转小火慢炖40分钟至1小时，直至汤色变白。

4. 调味出锅：

汤快好时加入适量盐调味，搅拌均匀即可关火，盛出享用。

三、营养价值

四、小贴士

- 泥鳅处理时要小心，避免被其滑溜的体表滑倒。

- 若喜欢口感更嫩滑，可在炖煮时加入少许豆腐或山药。

- 泥鳅汤宜趁热饮用，效果最佳。

通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味又健康的泥鳅汤了。不仅味道鲜美，还能起到滋补身体的作用，是家庭餐桌上的好选择。