您现在的位置是：首页 > 精选问答网站首页精选问答
牛肉牛腩面条的做法
- 编辑：荣晨仁
- 2025-09-16 02:30:02
- 来源：网易
【牛肉牛腩面条的做法】牛肉牛腩面条是一道营养丰富、味道鲜美的家常面食，尤其适合秋冬季节食用。这道面食以牛腩为主料，搭配香料和蔬菜，炖煮出浓郁的汤底，再配上劲道的面条，口感层次分明，令人食欲大开。下面将从食材准备、步骤流程以及关键要点进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约4人份） |
| 牛腩 | 500克 |
| 面条 | 300克 |
| 洋葱 | 半个 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 土豆 | 1个 |
| 生姜 | 3片 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 八角 | 1颗 |
| 香叶 | 1片 |
| 料酒 | 2汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 1.5升 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 牛腩洗净，切块后焯水去血沫，捞出备用。 |
| 2 | 热锅凉油，放入姜片、大蒜炒香，加入牛腩翻炒至微黄。 |
| 3 | 加入料酒、生抽、老抽继续翻炒均匀上色。 |
| 4 | 倒入清水，加入八角、香叶，大火烧开后转小火慢炖1小时。 |
| 5 | 加入洋葱、胡萝卜、土豆继续炖煮20分钟，至食材软烂。 |
| 6 | 最后根据口味加盐和白胡椒粉调味。 |
| 7 | 另起一锅煮面，面条煮熟后捞出，加入炖好的牛肉牛腩汤中拌匀即可食用。 |
三、关键要点
- 牛腩选择：建议选用带筋的牛腩，肉质更嫩，炖煮后更入味。
- 焯水处理：焯水能去除腥味和杂质，使汤更清澈。
- 炖煮时间：牛腩需长时间炖煮才能软烂，可适当延长炖煮时间。
- 配菜搭配：洋葱、胡萝卜、土豆等蔬菜可增加口感和营养。
- 调味技巧：生抽提鲜，老抽上色，可根据个人口味调整用量。
通过以上步骤和要点，你就可以在家轻松做出一碗香气扑鼻、口感丰富的牛肉牛腩面条了。无论是日常晚餐还是周末聚餐，都是不错的选择。
免责声明：本文由用户上传，与本网站立场无关。财经信息仅供读者参考，并不构成投资建议。投资者据此操作，风险自担。 如有侵权请联系删除！