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【手打虾丸的家常做法】手打虾丸是一道传统中式美食，口感鲜嫩、弹牙，深受大家喜爱。制作过程虽然看似简单，但想要做出真正有嚼劲的虾丸，关键在于选材和手法。下面是一份详细的家常做法总结，帮助你轻松掌握这道美味。

一、材料准备

二、步骤详解

1. 处理虾仁

虾仁去壳去肠线，洗净后用厨房纸吸干水分。如果虾仁较大会切成小块，便于搅拌。

2. 混合馅料

将虾仁、肥猪肉末、生姜末放入碗中，加入鸡蛋、盐、白胡椒粉、淀粉和清水。用手或搅拌器充分搅拌至起胶（约5分钟）。

3. 成型

手掌沾点水，取适量馅料捏成圆形，轻轻揉搓使其表面光滑，放入盘中备用。

4. 煮制

锅中烧水，水沸后放入虾丸，用中小火煮至浮起即可捞出，可直接食用或用于汤中。

三、小贴士

- 虾仁要新鲜，否则影响口感。

- 加入肥肉可以增加香味和嫩滑度。

- 搅拌时一定要顺时针方向，有助于形成胶质。

- 可根据口味加入葱花、香油等调味。

通过以上步骤，你就能在家轻松做出Q弹鲜美的手打虾丸了。无论是搭配汤面还是单独享用，都是一道不可多得的美味佳肴。