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【手擀面怎么和面不断条】想要做出筋道、不粘连、不断条的手擀面，关键在于和面的技巧。很多人在和面时容易出现面团太软、太硬或者煮面时断条的问题，其实只要掌握正确的方法，就能轻松解决这些问题。

一、

1. 面粉选择：建议使用中筋或高筋面粉，筋度越高，面条越有弹性。

2. 水温控制：一般用常温水即可，夏季可用冷水，冬季可稍加热水，避免面团过冷或过热。

3. 水量比例：通常为“面粉100克 + 水50-60毫升”，根据面粉吸水性调整。

4. 搅拌方式：先将面粉和水混合，再慢慢揉面，直至面团光滑不粘手。

5. 醒面时间：揉好的面团需静置10-20分钟，让面筋充分形成，提升韧性。

6. 擀面技巧：擀得薄而均匀，避免厚薄不均导致煮时断条。

7. 煮面火候：开水下锅，快速煮熟后捞出，避免过度煮制导致面体变软断裂。

二、关键步骤对比表

通过以上方法，你可以轻松掌握制作手擀面的技巧，让面条既筋道又不断条。无论是家庭日常还是朋友聚会，都能让你的手擀面成为餐桌上的亮点。