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【酸辣土豆丝家常做法分享】酸辣土豆丝是一道非常受欢迎的家常菜，口感爽脆、味道酸辣开胃，非常适合搭配米饭食用。这道菜的做法并不复杂，只要掌握好关键步骤，就能轻松做出美味的酸辣土豆丝。下面是对这道菜的详细总结和做法介绍。

一、制作要点总结

二、详细做法步骤

1. 准备食材

- 土豆去皮，切成细丝，放入清水中浸泡10分钟，去除淀粉。

- 干辣椒剪段，蒜切末，备用。

2. 焯水处理

- 锅中烧开水，加入少许盐，放入土豆丝焯水约30秒，捞出后迅速过冷水，沥干备用。

3. 炒制调料

- 热锅冷油，放入干辣椒和几粒花椒（可选），小火煸出香味。

- 加入蒜末炒香，注意不要炒糊。

4. 炒土豆丝

- 将沥干的土豆丝倒入锅中，快速翻炒，避免粘锅。

- 加入适量盐、少量糖和白醋，继续翻炒均匀。

5. 出锅装盘

- 炒至土豆丝颜色变亮、口感脆嫩时即可关火，盛出装盘。

三、小贴士

- 土豆丝切得越细越均匀，口感越好。

- 焯水时加点盐，可以防止土豆氧化变黑。

- 酸辣程度可以根据个人口味调整，喜欢更辣可多放辣椒，喜欢更酸可加更多醋。

- 如果喜欢口感更丰富，可以加入少许花生碎或香菜点缀。

通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道地道的酸辣土豆丝。简单又美味，是日常餐桌上的好选择。快动手试试吧！