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【酸豇豆炒肉末】酸豇豆炒肉末是一道经典的家常菜，口感酸爽、肉末鲜香，非常适合搭配米饭食用。这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，是许多家庭餐桌上的常客。

一、菜品简介

酸豇豆炒肉末以酸豇豆为主料，配以肉末、蒜、辣椒等调料，通过快炒的方式烹制而成。其特点是酸味突出、口感爽脆，肉末的香味与酸豇豆的酸味相互融合，令人食欲大开。

二、食材与做法总结

三、制作步骤

1. 准备食材：将酸豇豆洗净，挤干水分；猪肉末提前腌制（可加少许盐和生抽）。

2. 热锅凉油：锅中放入适量食用油，油热后加入姜片和蒜末爆香。

3. 炒肉末：放入肉末翻炒至变色，加入少许生抽和老抽上色。

4. 加入酸豇豆：将酸豇豆倒入锅中，快速翻炒均匀。

5. 调味：根据口味加入盐、白糖和干辣椒（如喜欢辣味），继续翻炒几分钟。

6. 出锅装盘：炒至酸豇豆软嫩、肉末熟透即可出锅。

四、小贴士

- 酸豇豆本身已有咸味，放盐时要适量。

- 若喜欢更浓郁的酸味，可适当增加酸豇豆的量。

- 可根据个人口味加入青椒或胡萝卜，增加色彩和营养。

总结：酸豇豆炒肉末是一道简单又美味的家常菜，酸爽开胃、肉末鲜香，适合日常食用。只要掌握好火候和调味，就能轻松做出一道让人回味无穷的佳肴。