您现在的位置是：首页 > 精选问答网站首页精选问答
酸菜炖粉条怎么做
- 编辑：邓哲腾
- 2025-10-06 21:00:17
- 来源：网易
【酸菜炖粉条怎么做】酸菜炖粉条是一道经典的东北家常菜，味道鲜香、口感丰富，尤其在冬季非常受欢迎。这道菜以酸菜的酸爽和粉条的滑嫩为主角，搭配五花肉或排骨等食材，营养又美味。下面将从做法步骤、所需材料以及烹饪技巧等方面进行总结。
一、所需材料
| 食材 | 用量（适合4人份） |
| 酸菜 | 500克 |
| 粉条 | 200克 |
| 五花肉 | 300克 |
| 大葱 | 1根 |
| 姜 | 1小块 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 干辣椒 | 2个（可选） |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 准备食材：将酸菜洗净切段，粉条提前泡软；五花肉切块焯水去腥；大葱切段，姜蒜切片。 |
| 2 | 炒香调料：热锅凉油，放入姜蒜爆香，加入干辣椒（如喜欢辣味）翻炒几下。 |
| 3 | 煸炒五花肉：加入五花肉块，中火煸炒至微黄，加入生抽、老抽上色。 |
| 4 | 加入酸菜：倒入酸菜翻炒均匀，加入适量清水或高汤，煮沸后转小火炖煮10分钟。 |
| 5 | 加入粉条：放入泡好的粉条，继续炖煮5-8分钟，让粉条充分吸收汤汁。 |
| 6 | 调味收汁：根据口味加入盐和白胡椒粉，最后撒上葱段即可出锅。 |
三、烹饪小贴士
1. 酸菜的选择：建议选用东北酸菜，味道更浓郁。
2. 粉条处理：粉条需提前泡软，避免煮不透影响口感。
3. 炖煮时间：酸菜炖的时间越长，味道越入味，可根据个人喜好调整。
4. 调味灵活：可根据口味加入一些豆豉或花椒增加风味。
通过以上步骤，你就能在家轻松做出一道地道的酸菜炖粉条。这道菜不仅简单易做，还能温暖肠胃，是冬日餐桌上的美味选择。
免责声明：本文由用户上传，与本网站立场无关。财经信息仅供读者参考，并不构成投资建议。投资者据此操作，风险自担。 如有侵权请联系删除！