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【酸菜豆腐的做法】酸菜豆腐是一道具有浓郁地方风味的家常菜，尤其在东北、华北等地非常受欢迎。这道菜以酸菜和嫩豆腐为主要食材，口感酸爽开胃，营养丰富，适合搭配米饭食用。下面将详细介绍酸菜豆腐的制作方法，并通过表格形式总结关键步骤。

一、酸菜豆腐的做法总结

1. 准备食材：酸菜、嫩豆腐、葱姜蒜、辣椒等。

2. 处理食材：酸菜洗净切段，豆腐切块焯水去腥。

3. 炒香底料：热锅凉油，爆香葱姜蒜和辣椒。

4. 加入酸菜翻炒：将酸菜放入锅中炒出香味。

5. 加水炖煮：加入适量清水，放入豆腐炖煮。

6. 调味收汁：根据口味加入盐、酱油、料酒等调料，最后大火收汁即可。

二、酸菜豆腐做法详细步骤（表格）

三、小贴士

- 酸菜可以选择市售的袋装酸菜，也可以自制。

- 豆腐建议使用嫩豆腐，口感更佳。

- 如果喜欢辣味，可以多放一些干辣椒或加入辣椒油。

- 喜欢清淡口味的可以不加酱油，用盐和胡椒粉调味。

通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的酸菜豆腐。这道菜不仅简单易做，还能带来独特的酸爽口感，非常适合家庭日常食用。