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【酸菜豆腐汤的做法】酸菜豆腐汤是一道简单又营养丰富的家常汤品，尤其在秋冬季节非常受欢迎。它以酸菜的酸爽和豆腐的嫩滑为主要特点，搭配适量的肉类或蔬菜，味道鲜美，做法也十分容易掌握。以下是对“酸菜豆腐汤的做法”的总结与步骤整理。

一、食材准备

> 提示：可以根据个人口味加入一些香菜或葱花提香。

二、制作步骤

1. 处理食材

- 酸菜洗净后切段；豆腐切成小块；猪肉切片或切丁；大蒜拍碎，生姜切片备用。

2. 焯水去腥

- 锅中加水烧开，放入猪肉片焯水至变色，捞出洗净备用。

3. 炒香调料

- 热锅凉油，放入蒜末和姜片炒香，再加入猪肉翻炒均匀。

4. 加入酸菜

- 倒入酸菜继续翻炒约2分钟，使酸菜充分释放香味。

5. 加水煮沸

- 加入适量清水（约800ml），大火煮开后转小火炖煮10分钟。

6. 加入豆腐

- 放入豆腐块，继续煮5分钟左右，让豆腐吸收汤汁的味道。

7. 调味出锅

- 根据口味加入盐和白胡椒粉，搅拌均匀后即可关火。

三、小贴士

- 酸菜的选择很重要，最好选用自然发酵的酸菜，口感更佳。

- 如果喜欢汤更浓郁，可以加入少量猪骨或鸡架一起炖煮。

- 豆腐可以选择嫩豆腐或老豆腐，根据个人喜好调整。

通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗美味的酸菜豆腐汤了。不仅做法简单，而且营养丰富，适合全家人享用。