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【杨梅酒怎么制作】杨梅酒是一种以新鲜杨梅为主要原料，通过发酵或浸泡制成的果酒。其口感酸甜适中，风味独特，深受许多人的喜爱。制作杨梅酒并不复杂，只要掌握好步骤和比例，就能在家轻松完成。

一、制作杨梅酒的基本步骤总结

1. 选择优质杨梅：挑选新鲜、无虫害、无腐烂的杨梅。

2. 清洗杨梅：用清水反复冲洗，去除杂质和表面污物。

3. 晾干水分：将杨梅放在阴凉通风处晾干，避免水分残留影响发酵。

4. 准备容器：使用干净、无油的玻璃瓶或陶坛进行发酵。

5. 加入糖和酒曲：根据个人口味加入适量白糖，并加入酒曲促进发酵。

6. 密封发酵：将杨梅、糖和酒曲混合后密封，放置在阴凉处发酵。

7. 过滤与装瓶：发酵完成后，过滤残渣，装入干净瓶子保存。

二、杨梅酒制作材料及用量表

三、注意事项

- 制作过程中要保持工具和容器的清洁，避免杂菌污染。

- 发酵期间尽量避免频繁开盖，防止空气进入影响发酵效果。

- 若使用酒曲，需按照说明正确添加，以免发酵失败。

- 发酵时间一般为15-30天，具体视温度而定，温度高则发酵快。

- 成品杨梅酒可冷藏保存，口感更佳。

通过以上步骤和材料的合理搭配，就可以制作出一款美味的杨梅酒。无论是自饮还是送礼，都是一种非常不错的选择。