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【自制烤箱版烤鱼的做法】烤鱼是一道非常受欢迎的家常菜，外焦里嫩、香辣入味，尤其适合在寒冷的天气里享用。而使用烤箱制作烤鱼，不仅操作简单，还能有效减少油烟，更加健康。下面是一份详细且实用的“自制烤箱版烤鱼的做法”总结。

一、做法总结

1. 准备食材：选择新鲜的鱼（如草鱼、鲈鱼等），配以适量的调料和配料。

2. 处理鱼身：清洗干净后划刀，方便入味。

3. 腌制入味：用料酒、姜片、盐等进行腌制，提升风味。

4. 烤箱预热：根据烤箱类型调整温度和时间。

5. 烘烤过程：将鱼放入烤箱中层，分阶段烘烤至表面金黄。

6. 调味收尾：出炉后撒上葱花、辣椒等，淋上热油激发香味。

二、材料与步骤表

三、具体步骤

1. 处理鱼：将鱼去鳞、去内脏，清洗干净，两面斜切几刀。

2. 腌制：加入料酒、生抽、老抽、盐、姜片和蒜末，抓匀腌制20分钟。

3. 预热烤箱：将烤箱预热至200℃（上下火）。

4. 烤制：

- 将腌好的鱼放在烤盘上，放入烤箱中层。

- 烤15分钟后取出翻面，继续烤10分钟。

- 最后撒上干辣椒和花椒，再烤5分钟。

5. 出锅调味：出炉后撒上葱花和辣椒面，淋上热油即可食用。

四、小贴士

- 烤鱼时可铺一层锡纸，防止鱼皮粘连。

- 若喜欢更酥脆的口感，可在烤制过程中适当提高温度。

- 烤箱温度和时间可根据实际情况微调。

通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的烤箱版烤鱼，既保留了传统烤鱼的香辣风味，又更加健康便捷。快动手试试吧！