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【自制麻椒油怎么做】麻椒油是一种具有独特香气和麻辣风味的调味品，常用于川菜、火锅或凉拌菜中。自己在家制作麻椒油不仅卫生，还能根据个人口味调整辣度和香味。以下是制作麻椒油的详细步骤总结，方便大家参考和操作。

一、制作麻椒油的步骤总结

1. 准备材料：选用优质干花椒、食用油（建议用花生油或菜籽油）、适量盐。

2. 清洗晾干：将花椒洗净后晾干水分，避免油炸时溅油。

3. 炒制花椒：在锅中加热油，放入花椒小火慢炒，使香味释放。

4. 过滤去渣：炒好后静置冷却，用纱布或滤网过滤掉花椒残渣。

5. 保存使用：将麻椒油装入干净玻璃瓶中，密封保存于阴凉处。

二、制作麻椒油所需材料与工具表

三、注意事项

- 花椒要选择干燥、无霉变的，这样做出的油更香。

- 炒制时要用小火，避免花椒焦糊影响口感。

- 过滤时尽量彻底，否则存放时间会缩短。

- 制作完成后，最好在一个月内使用完毕，以保证最佳风味。

通过以上步骤，你就可以轻松在家制作出香浓麻辣的麻椒油了。不仅健康，还能为你的菜肴增添独特的风味。尝试一下吧！