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自制美味实蛋的做法
- 编辑：邹政勇
- 2025-10-25 10:54:57
- 来源：网易
【自制美味实蛋的做法】“实蛋”在一些地方也被称为“茶叶蛋”，是一种常见的中式小吃，味道香浓、口感丰富，非常适合搭配早餐或作为下酒菜。下面将从材料准备、制作步骤和口感特点等方面进行总结，并以表格形式呈现，帮助您轻松掌握这道美味的制作方法。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 鸡蛋 | 6个 | 新鲜鸡蛋最佳 |
| 茶叶 | 1小勺 | 红茶或绿茶均可 |
| 生抽 | 2汤匙 | 增加咸香味 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 八角 | 1颗 | 增添香味 |
| 桂皮 | 1小段 | 增强风味 |
| 香叶 | 1片 | 提升香气 |
| 冰糖 | 10克 | 增加甜味和色泽 |
| 盐 | 少许 | 调味用 |
| 清水 | 适量 | 煮蛋和腌制用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 鸡蛋洗净后放入锅中，加入清水，大火煮开后转小火煮8分钟，捞出过冷水，轻轻敲裂蛋壳方便入味。 |
| 2 | 在另一个锅中加入清水、生抽、老抽、八角、桂皮、香叶、冰糖和盐，大火煮开后转小火煮5分钟。 |
| 3 | 将煮好的鸡蛋放入调料水中，小火慢煮10分钟，然后关火浸泡至少4小时以上（隔夜更佳）。 |
| 4 | 取出鸡蛋，可直接食用，也可保存在冰箱中，随吃随取。 |
三、口感与特点
- 口感：外皮微韧，内里软嫩，带有浓郁的茶叶香和酱香。
- 风味：咸中带甜，茶香四溢，适合喜欢重口味的人群。
- 用途：可作为早餐配菜、佐餐小食，也可作为下酒菜。
四、小贴士
- 鸡蛋煮熟后敲裂蛋壳有助于更好地吸收调料。
- 茶叶可选用红茶，颜色更红润，味道更醇厚。
- 如果时间充裕，提前一晚做好，味道会更加入味。
通过以上步骤，您可以在家轻松做出美味的“实蛋”，不仅健康实惠，还能为日常饮食增添一份别样的风味。尝试一下吧，相信您一定会爱上这种传统又美味的小吃！
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