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【自制棉花糖的做法】棉花糖是一种软糯香甜的零食，深受大人和小孩的喜爱。虽然市面上有很多现成的棉花糖可以购买，但自己动手制作不仅有趣，还能保证食材的新鲜与健康。以下是一份简单易懂的自制棉花糖做法总结，适合家庭操作。

一、材料准备

二、制作步骤

1. 准备糖浆

将白砂糖和水放入锅中，小火加热至糖完全融化，继续加热至出现细小气泡，糖浆开始变稠。

2. 加入蛋清

当糖浆温度达到约118℃时，将打散的蛋清缓缓倒入锅中，同时用电动打蛋器高速搅拌，持续约5-10分钟，直到糖浆变得浓稠且有光泽。

3. 加入调味品

在搅拌过程中，可加入几滴香精和少量食用色素，搅拌均匀。

4. 拉丝成型

将糖浆倒入铺好油纸的模具中，或直接用手拉丝成形，可以借助牙签或棉线帮助塑形。

5. 冷却定型

将做好的棉花糖放在通风处自然冷却，待其凝固后即可享用。

三、注意事项

- 糖浆温度控制是关键，过低会导致棉花糖不够蓬松，过高则容易焦化。

- 使用蛋清可以让棉花糖更加轻盈，若没有蛋清，也可以尝试使用吉利丁粉替代。

- 自制棉花糖最好在当天食用，存放时间不宜过长。

四、总结

自制棉花糖不仅简单有趣，而且可以根据个人喜好添加不同的颜色和味道，是一款非常适合亲子互动的小食。只要掌握好糖浆的熬制时间和搅拌技巧，就能轻松做出软糯香甜的棉花糖，享受DIY的乐趣。

通过以上步骤和表格的整理，相信你可以轻松完成一次成功的棉花糖制作体验！