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自制奶油蛋糕的做法
- 编辑：邹悦宗
- 2025-10-25 13:22:29
- 来源：网易
【自制奶油蛋糕的做法】制作一款美味的奶油蛋糕，不仅能够满足味蕾，还能带来满满的成就感。下面将从材料准备、步骤流程以及注意事项三个方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（适用于6寸蛋糕） |
| 低筋面粉 | 85克 |
| 细砂糖 | 80克（蛋白用） |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 牛奶 | 60毫升 |
| 植物油 | 40毫升 |
| 泡打粉 | 3克 |
| 奶油霜 | 200克（可自制或购买） |
| 食用色素（可选） | 少许 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将鸡蛋分离，蛋白和蛋黄分开。蛋黄中加入牛奶、植物油、少许盐，搅拌均匀。 |
| 2 | 筛入低筋面粉和泡打粉，轻轻拌匀成面糊。 |
| 3 | 蛋白中加入几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖，打发至硬性发泡。 |
| 4 | 取1/3蛋白霜与面糊翻拌均匀，再倒回剩余蛋白霜中，轻柔混合。 |
| 5 | 倒入模具中，震出气泡，放入预热好的烤箱（150℃，约50分钟）。 |
| 6 | 烤好后冷却脱模，用奶油霜进行装饰，可添加水果或巧克力碎等。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 温度控制 | 烤箱温度要准确，避免过低或过高导致蛋糕塌陷或焦黑。 |
| 打发蛋白 | 蛋白打发至硬性发泡是成功的关键，不可中途停顿。 |
| 混合手法 | 混合面糊和蛋白霜时，应采用“翻拌”方式，避免消泡。 |
| 冷却后再装饰 | 蛋糕完全冷却后再抹奶油，防止融化影响口感。 |
通过以上步骤和技巧，你就可以在家轻松制作出一款香甜松软的奶油蛋糕。无论是作为下午茶点心还是生日庆祝，都是不错的选择。动手尝试吧，享受烘焙的乐趣！
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