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【自制瑶柱意面酱的做法】瑶柱，又称干贝，是海鲜中较为珍贵的一种食材，味道鲜美，营养丰富。用瑶柱制作的意面酱不仅保留了其独特的鲜味，还能让整道意面更加美味可口。下面是一份简单易学、口感丰富的“自制瑶柱意面酱”的做法总结。

一、制作步骤总结

1. 准备材料：瑶柱、橄榄油、大蒜、洋葱、番茄或番茄酱、盐、黑胡椒、香叶、百里香等。

2. 泡发瑶柱：将瑶柱放入温水中浸泡30分钟至软化，捞出后切碎备用。

3. 炒香底料：热锅加橄榄油，放入蒜末和洋葱丁炒香。

4. 加入瑶柱：将泡发好的瑶柱加入锅中翻炒，释放香味。

5. 调味与炖煮：加入番茄或番茄酱、香叶、百里香，适量加水，小火慢炖10-15分钟。

6. 收汁与调整：根据口味调整盐和黑胡椒，最后搅拌均匀即可。

二、所需材料与用量表

三、小贴士

- 瑶柱泡发时可以加少许姜片去腥。

- 若喜欢更浓郁的口感，可加入少量淡奶油。

- 使用新鲜番茄时，建议先去皮再炒制，口感更佳。

- 瑶柱酱可搭配意大利面、米饭或作为火锅蘸料使用。

通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道鲜香四溢的瑶柱意面酱。不仅适合日常饮食，也适合在朋友聚会时展示厨艺，是一款实用又美味的家常菜。