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【最简单双皮奶的做法】双皮奶是广东传统甜品，口感细腻、香滑可口，制作过程虽然看似复杂，但其实非常简单。只要掌握好关键步骤，就能在家轻松做出美味的双皮奶。以下是一份详细的总结与操作指南。

一、

双皮奶的主要原料是新鲜牛奶和鸡蛋清，通过两次加热凝固形成独特的质地。制作过程中需要注意牛奶的温度控制、蛋清的打发程度以及蒸制时间。整个过程大约需要30分钟，适合家庭快速制作。以下是具体步骤和材料清单。

二、表格展示

三、做法详解（简要版）

1. 准备材料：取500ml鲜牛奶，加入适量白砂糖搅拌至溶解。

2. 第一次加热：将牛奶倒入锅中，小火加热至微沸（约80℃），然后关火静置冷却至常温。

3. 分离蛋清：取2个鸡蛋，只取蛋清，用打蛋器打至起泡，呈硬性发泡状态。

4. 混合液体：将冷却后的牛奶缓慢倒入打发的蛋清中，轻轻搅拌均匀。

5. 蒸制：将混合液倒入碗中，表面抹一层食用油防粘，盖上保鲜膜，放入蒸锅中大火蒸15-20分钟。

6. 冷却定型：取出后放凉，冷藏1小时更佳，口感更佳。

四、小贴士

- 使用全脂牛奶效果最佳，低脂牛奶可能影响口感。

- 若想让双皮奶更嫩滑，可在牛奶中加入少量玉米淀粉调匀后再使用。

- 蒸制时不要频繁开盖，以免影响成型。

通过以上步骤，你就可以轻松在家制作出香滑细腻的双皮奶了。无论是作为早餐还是下午茶，都是不错的选择。快来试试吧！