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【正宗香菇肉酱的做法】制作一碗地道的香菇肉酱，是许多家庭餐桌上的美味选择。它不仅香气浓郁、口感丰富，还能搭配米饭、面条等多种主食。以下是一份详细且实用的“正宗香菇肉酱的做法”总结，帮助你轻松掌握这道经典菜肴。

一、食材准备

二、步骤说明

1. 处理食材

- 将干香菇提前泡发，去蒂后切丁；葱、姜、蒜切末备用。

2. 炒香底料

- 热锅冷油，加入葱、姜、蒜爆香，再放入猪绞肉翻炒至变色。

3. 加入香菇

- 将泡发好的香菇丁加入锅中，继续翻炒均匀。

4. 调味上色

- 加入生抽、老抽、料酒、白糖，翻炒均匀上色。

5. 炖煮收汁

- 倒入水或高汤，大火烧开后转小火慢炖10-15分钟，让味道充分融合。

- 最后根据口味加盐调味，适当收汁即可。

三、小贴士

- 香菇可以提前泡发，但不要用热水，以免影响香味。

- 若喜欢更浓郁的酱汁，可适当延长炖煮时间。

- 使用高汤代替清水，味道会更加鲜美。

- 可根据个人喜好加入胡萝卜丁或土豆丁，增加口感层次。

通过以上步骤，你可以轻松在家做出一碗香气扑鼻、口感丰富的正宗香菇肉酱。无论是搭配米饭还是拌面，都是令人食欲大开的美味选择。