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【萝卜丸子的正宗做法】萝卜丸子是一道传统的中式家常菜，口感鲜嫩、清香爽口，尤其在北方地区非常受欢迎。制作时以白萝卜为主料，搭配肉末或豆腐等食材，通过搅拌、成型、煎炸等步骤完成。下面是对“萝卜丸子的正宗做法”的详细总结。

一、材料准备

二、制作步骤

1. 处理萝卜：将白萝卜去皮后擦成细丝，用盐腌制10分钟，挤干水分备用。

2. 调肉馅：将猪肉末放入碗中，加入鸡蛋、葱花、姜末、盐、生抽、料酒和白胡椒粉，搅拌均匀。

3. 混合材料：将挤干水分的萝卜丝加入肉馅中，再加入面粉，搅拌至能捏成团为止。

4. 成型：用手将混合好的材料搓成大小一致的丸子。

5. 煎制：锅中放油，油热后放入丸子，中小火煎至表面金黄，翻面继续煎熟。

6. 出锅：煎好后捞出沥油，可撒上少许芝麻或葱花点缀。

三、小贴士

- 萝卜丝要尽量擦细，并且挤干水分，否则丸子容易散。

- 面粉的作用是帮助丸子定型，不可省略。

- 如果喜欢更酥脆的口感，可以先煎再炸一次。

四、总结

萝卜丸子的正宗做法并不复杂，关键在于萝卜的处理和肉馅的调味。通过合理的配料和细致的步骤，可以做出外酥里嫩、香气扑鼻的萝卜丸子。这道菜不仅适合家常食用，也常出现在节日餐桌或宴席上，是一道极具地方特色的美味佳肴。

如需更多变化做法（如豆腐版、蔬菜版），也可根据个人口味进行调整。