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绿豆排骨汤怎么做
- 编辑：湛宁天
- 2025-09-08 12:35:57
- 来源：网易
【绿豆排骨汤怎么做】绿豆排骨汤是一道营养丰富、清热解暑的家常汤品，尤其在夏季非常受欢迎。它不仅味道鲜美，还能帮助人体降温、祛湿，适合全家老少饮用。下面将从材料准备、制作步骤和营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 食材 | 用量（建议） |
| 绿豆 | 50克左右 |
| 排骨 | 300克 |
| 姜片 | 2-3片 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 1500毫升左右 |
> 小贴士：绿豆提前浸泡1小时更易煮软；排骨可选用猪肋排或筒骨，口感更佳。
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将绿豆洗净，放入清水中浸泡1小时，使其膨胀。 |
| 2 | 排骨洗净后焯水：冷水下锅，加入姜片，煮开后撇去浮沫，捞出冲洗干净。 |
| 3 | 将处理好的排骨、泡好的绿豆和姜片放入砂锅中，加入清水。 |
| 4 | 大火煮开后转小火慢炖1小时左右，至绿豆开花、排骨酥烂。 |
| 5 | 最后根据口味加入适量盐调味即可。 |
> 小贴士：如果喜欢更清爽的味道，可以不加盐，或者用少量鸡精提鲜。
三、营养价值
| 营养成分 | 说明 |
| 绿豆 | 富含蛋白质、膳食纤维、维生素B族，具有清热解毒、利尿消肿的作用。 |
| 排骨 | 含有丰富的钙质、蛋白质和胶原蛋白，有助于强健骨骼和皮肤健康。 |
| 姜 | 具有温中散寒、促进消化的作用，提升汤的风味。 |
四、食用建议
- 最佳饮用时间：夏季中午或傍晚，有助于缓解炎热带来的不适。
- 禁忌人群：脾胃虚寒者不宜多喝，以免引起腹泻。
- 搭配建议：可搭配米饭、馒头等主食，或搭配清淡的蔬菜，营养更均衡。
通过以上内容可以看出，绿豆排骨汤不仅做法简单，而且营养全面，是家庭厨房中不可多得的一道好汤。只要按照步骤操作，就能轻松做出一碗美味又健康的绿豆排骨汤。
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