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【美味萝卜烧排骨做法步骤介绍】萝卜烧排骨是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜美、营养丰富，尤其适合秋冬季节食用。这道菜结合了萝卜的清甜和排骨的醇香，既开胃又下饭。下面将从食材准备、烹饪步骤等方面进行详细总结，并以表格形式呈现。

一、食材准备（2-3人份）

二、制作步骤

1. 处理食材

- 排骨洗净后冷水下锅，加入几片姜和料酒焯水去腥，煮至水开后撇去浮沫，捞出沥干备用。

- 白萝卜去皮切块，大蒜拍碎，生姜切片备用。

2. 炒香调料

- 锅中放少量油，放入姜片和蒜末爆香，随后加入排骨翻炒至微黄。

3. 调味上色

- 加入生抽、老抽和糖，继续翻炒均匀，让排骨上色。

4. 炖煮入味

- 倒入足够的清水，水量需没过排骨，大火煮开后转小火慢炖30分钟。

5. 加入萝卜

- 将白萝卜块加入锅中，继续炖煮15-20分钟，直至萝卜变软。

6. 收汁装盘

- 待萝卜熟透后，根据口味加盐调味，最后大火收汁，使汤汁浓稠，即可出锅装盘。

三、小贴士

- 排骨焯水时，冷水下锅更利于去除血水和杂质。

- 使用老抽可以增加菜肴的色泽，但不宜过多，以免过咸。

- 白萝卜可提前切块用盐腌制10分钟，再冲洗干净，这样口感更脆爽。

四、总结

萝卜烧排骨不仅味道鲜美，而且做法简单，非常适合家庭日常烹饪。通过合理的火候控制和调味搭配，可以让这道菜更加美味可口。无论是搭配米饭还是作为一道主菜，都能让人食欲大开。

希望这份详细的步骤介绍能帮助你轻松做出一道美味的萝卜烧排骨！