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【青菜炒肉的做法】青菜炒肉是一道简单又营养丰富的家常菜，做法多样，口感清爽，适合日常饮食。下面将从材料准备、步骤说明和烹饪技巧三个方面进行总结，并以表格形式呈现。

一、材料准备

二、步骤说明

1. 处理食材：

- 青菜洗净，沥干水分；

- 猪肉切薄片，加入少许盐、生抽腌制10分钟；

- 蒜切末，生姜切丝备用。

2. 热锅凉油：

- 锅中倒入食用油，加热至微微冒烟后，放入蒜末和姜丝爆香。

3. 炒肉：

- 将腌好的肉片下锅，快速翻炒至变色，盛出备用。

4. 炒青菜：

- 再次加油，放入青菜翻炒，炒至断生时，加入少许盐调味。

5. 混合炒制：

- 将炒好的肉片倒回锅中，与青菜一起翻炒均匀，最后淋入少许生抽提味即可出锅。

三、烹饪小贴士

- 青菜不宜久炒：为保持颜色鲜亮和营养，炒制时间不宜过长。

- 肉片要薄：这样更容易熟透，口感更嫩滑。

- 调味灵活：可根据个人口味加入辣椒、蚝油或鸡精等调料。

四、总结

青菜炒肉不仅操作简单，而且营养均衡，是家庭餐桌上的常见菜肴。掌握好火候和调味，就能轻松做出美味的青菜炒肉。以下为关键要点总结：

通过以上步骤和技巧，你也可以在家轻松做出一道色香味俱全的青菜炒肉。