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山药糕做法介绍
- 编辑：宋莎冠
- 2025-09-27 20:04:33
- 来源：网易
【山药糕做法介绍】山药糕是一种以山药为主要原料制作的传统糕点，口感软糯香甜，营养丰富，适合早餐或下午茶食用。它不仅保留了山药的天然风味，还能有效补充人体所需的多种营养成分。下面将从材料准备、步骤流程和注意事项三个方面对山药糕的做法进行总结。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约） | 备注 |
| 山药 | 500克 | 建议选用铁棍山药，口感更佳 |
| 粘米粉 | 100克 | 可用糯米粉代替，增加黏性 |
| 红糖 | 80克 | 根据个人口味调整 |
| 水 | 200毫升 | 用于调制面糊 |
| 食用油 | 适量 | 烘焙时刷在模具上防粘 |
二、步骤流程
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 山药去皮后切块，放入蒸锅中蒸熟（约20分钟），取出后压成泥状。 |
| 2 | 将蒸好的山药泥与红糖混合搅拌均匀，再加入粘米粉，边加边搅拌，避免结块。 |
| 3 | 加入适量水调成糊状，确保质地细腻且不干硬。 |
| 4 | 准备一个铺好油的模具，将山药糊倒入其中，表面可撒少量椰丝或坚果碎增加口感。 |
| 5 | 放入蒸锅中大火蒸20-25分钟，待凉后脱模即可食用。 |
三、注意事项
1. 山药处理：山药去皮时建议戴手套，防止过敏。
2. 火候控制：蒸的时间不宜过长，否则会影响口感。
3. 调味灵活：可根据喜好添加蜂蜜、枸杞或桂花等，提升风味层次。
4. 保存方式：山药糕可冷藏保存2-3天，食用前可微波加热或再次蒸热。
通过以上步骤，你可以在家轻松制作出美味健康的山药糕。既保留了山药的营养价值，又增添了传统糕点的风味，非常适合家庭日常制作。
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