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【山药炖猪肚做法】山药炖猪肚是一道营养丰富、味道鲜美的传统家常菜，尤其适合秋冬季节食用。它不仅具有健脾养胃的功效，还能增强体质、促进消化。下面将为大家总结一份详细的山药炖猪肚做法，帮助您轻松在家制作这道美味佳肴。

一、食材准备

二、步骤详解

1. 处理猪肚

- 猪肚先用清水冲洗干净，再用面粉或醋反复搓洗，去除异味和杂质。

- 洗净后放入锅中，加入料酒、姜片，加水煮沸后撇去浮沫，焯水5分钟，捞出备用。

2. 处理山药

- 山药削皮后切块，浸泡在清水中防止氧化变黑。

3. 炖煮过程

- 在砂锅或炖锅中加入适量清水，放入猪肚、姜片、葱段，大火煮开后转小火慢炖1小时。

- 加入山药块，继续炖煮20-30分钟，至山药软烂。

- 最后根据口味加入盐和白胡椒粉调味即可。

三、小贴士

- 猪肚清洗是关键，如果处理不当会影响口感和味道。

- 山药不宜过早加入，否则容易煮得太烂，影响口感。

- 若喜欢汤味浓郁，可加入少许枸杞或红枣一起炖煮。

通过以上步骤，您就可以轻松做出一道美味又健康的山药炖猪肚。这道菜不仅适合家庭日常食用，也适合在节庆时招待客人，是一道不可多得的养生佳品。