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【什么叫正山小种茶】正山小种是中国传统名茶之一，属于红茶类，起源于福建省武夷山桐木关一带。它不仅具有独特的风味和香气，还承载着深厚的文化底蕴。下面将从定义、历史背景、产地、制作工艺、品质特征等方面进行总结，并以表格形式呈现。

一、正文总结

1. 定义：

正山小种是产自中国福建省武夷山桐木关及周边地区的传统红茶，因茶叶生长在“正山”（即武夷山核心产区）而得名。其名称中的“小种”指的是茶叶的品种较小，但品质优良。

2. 历史背景：

正山小种的历史可以追溯到明朝万历年间（公元1573年），最初是作为绿茶加工后，因偶然发酵而形成的一种独特红茶。到了清代，正山小种逐渐成为出口茶品，远销欧洲，被誉为“东方美人”。

3. 产地：

正山小种主要产于福建省武夷山市桐木关及其周边地区，这里气候湿润、土壤肥沃，非常适合茶树生长。

4. 制作工艺：

正山小种的制作工艺包括萎凋、揉捻、发酵、烘焙等步骤。其中，发酵是关键环节，使茶叶产生特有的红汤红叶和松烟香。

5. 品质特征：

正山小种茶叶条索紧结，色泽乌润；冲泡后汤色红艳明亮，香气独特，带有明显的松烟香和桂圆甜香；口感醇厚，回甘明显。

6. 品鉴建议：

建议使用玻璃杯或紫砂壶冲泡，水温控制在90℃左右，适合搭配点心或单独品饮。

二、表格总结

三、结语

正山小种不仅是茶叶的一种，更是一种文化的象征。它的独特风味和悠久历史，使其成为中国茶文化中不可忽视的一部分。无论是品饮还是收藏，正山小种都值得细细品味。