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【甜江米丸子的做法和配方】甜江米丸子是一道传统的中式甜点，外皮软糯香甜，内馅丰富多汁，深受人们喜爱。下面将详细介绍甜江米丸子的制作方法与所需材料，帮助您轻松在家做出美味可口的甜江米丸子。

一、

甜江米丸子主要由糯米粉制成外皮，内包裹各种甜馅，如红豆沙、芝麻糖、花生碎等。制作过程中需要注意糯米粉的用量、水的比例以及蒸制的时间，以确保口感柔软不硬。整体步骤包括准备材料、调制面团、包馅、蒸制等环节。通过合理搭配食材和掌握技巧，您可以制作出外软内香的甜江米丸子。

二、详细做法与配方

三、具体步骤

1. 准备材料

- 糯米粉：300克

- 温水：150毫升（根据糯米粉吸水性调整）

- 白糖：50克（可根据个人口味增减）

- 内馅：红豆沙、芝麻糖或花生碎等适量

2. 调制糯米面团

- 将糯米粉放入大碗中，加入白糖，搅拌均匀。

- 慢慢加入温水，边加边搅拌，直至形成光滑的面团。

- 若面团太干，可适当加少量水；若太湿，则可加少量糯米粉调整。

3. 包制丸子

- 将面团搓成小条，切成大小均匀的小剂子（约20克/个）。

- 取一个剂子，捏成碗状，放入适量内馅（如红豆沙），然后收口搓圆。

- 在手上沾少许熟糯米粉，将丸子轻轻滚一下，防止粘连。

4. 蒸制

- 在蒸笼上铺一层油纸或抹一层油，放入包好的丸子。

- 开水上锅，大火蒸15-20分钟，至丸子变透明即可。

5. 食用建议

- 蒸好后稍放凉，可直接食用，也可撒上椰蓉或芝麻增加风味。

四、小贴士

- 糯米粉需选用优质糯米粉，避免使用普通大米粉。

- 蒸制时可在水中加几滴食用油，使丸子更光滑。

- 若喜欢更香甜的口感，可在面团中加入少量猪油或黄油。

通过以上步骤，您就可以轻松制作出软糯香甜的甜江米丸子。无论是作为下午茶点心，还是节日小吃，都是不错的选择。快动手试试吧！