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杏鲍菇肉丝做法步骤
- 编辑：容江雯
- 2025-10-20 14:13:36
- 来源：网易
【杏鲍菇肉丝做法步骤】杏鲍菇肉丝是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，结合了杏鲍菇的爽脆与肉丝的嫩滑，非常适合日常食用。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料，帮助您轻松在家做出美味佳肴。
一、
杏鲍菇肉丝的做法相对简单，关键在于食材的选择和火候的掌握。首先需要将杏鲍菇洗净切丝，猪肉切成细丝后腌制入味。接着热锅凉油，先炒香调料，再加入肉丝翻炒至变色，最后放入杏鲍菇快速翻炒，调味后即可出锅。整个过程大约需要10-15分钟，适合忙碌的上班族或家庭主妇快速上手。
二、做法步骤表格
| 步骤 | 操作内容 | 备注 |
| 1 | 准备食材 | 杏鲍菇1个、瘦猪肉200g、葱姜适量、蒜2瓣、生抽1勺、老抽半勺、料酒1勺、盐适量、胡椒粉少许、淀粉1勺 |
| 2 | 处理食材 | 杏鲍菇切丝，用清水浸泡10分钟去涩；猪肉切丝，加入生抽、料酒、胡椒粉、淀粉腌制10分钟 |
| 3 | 热锅凉油 | 锅中倒入适量食用油，油热后加入葱姜蒜爆香 |
| 4 | 炒肉丝 | 倒入腌好的肉丝，大火快炒至变色，盛出备用 |
| 5 | 炒杏鲍菇 | 锅中再加少许油，放入杏鲍菇丝翻炒至软 |
| 6 | 混合翻炒 | 加入之前炒好的肉丝，继续翻炒均匀 |
| 7 | 调味 | 根据口味加入适量盐、生抽、老抽，翻炒均匀 |
| 8 | 出锅装盘 | 炒至食材熟透、香味四溢时即可关火，装盘食用 |
三、小贴士
- 杏鲍菇在炒前泡水可以去除部分苦味，但不宜过久。
- 肉丝腌制时加入淀粉可以让口感更嫩滑。
- 火候控制是关键，建议使用中大火快速翻炒，避免食材过老。
通过以上步骤，您可以在短时间内做出一道美味又健康的杏鲍菇肉丝，既保留了食材的原味，又提升了整体的口感层次。快来试试吧！
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