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【自制黑胡椒牛排的做法】黑胡椒牛排是一道经典又美味的西式料理，口感鲜嫩多汁，搭配浓郁的黑胡椒酱汁，让人食欲大开。下面将为大家总结一份详细的自制黑胡椒牛排做法，内容简洁明了，适合家庭操作。

一、食材准备（2人份）

二、步骤说明

1. 牛排处理

- 将牛排从冰箱取出，放置室温约30分钟，使其回温。

- 用厨房纸吸干表面水分，两面均匀撒上盐和黑胡椒。

2. 煎牛排

- 平底锅加热，加入橄榄油，待油微微冒烟时放入牛排。

- 中火煎制，每面约2-3分钟（根据厚度调整），煎至表面呈金黄色。

- 若喜欢焦香更重，可加入黄油和大蒜一起煎。

3. 制作黑胡椒酱汁

- 将煎好的牛排取出，放在盘中静置5分钟。

- 在同一个锅中，倒入红酒和肉汤，用中火煮沸。

- 加入黑胡椒碎、香草，小火慢煮约5分钟，使酱汁浓稠。

- 可根据口味调整盐和黑胡椒的量。

4. 装盘

- 将牛排切片，淋上黑胡椒酱汁，搭配烤蔬菜或土豆泥即可享用。

三、小贴士

- 牛排选择：菲力较嫩，适合喜欢软嫩口感的人；西冷则更有嚼劲。

- 煎牛排时不要频繁翻动，以免影响焦化效果。

- 酱汁可以提前做好，冷藏保存，下次使用时加热即可。

通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的黑胡椒牛排。无论是日常晚餐还是朋友聚会，都能带来不一样的味觉享受。