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【自制花生糖怎么做】花生糖是一种传统的甜点，香脆可口，制作简单，非常适合在家尝试。想要自己动手做花生糖，其实并不难，只要掌握好材料比例和操作步骤，就能做出美味的花生糖。以下是对“自制花生糖怎么做”的总结与详细说明。

一、自制花生糖的基本步骤总结

二、详细做法说明

1. 材料准备

- 花生：约200克，建议使用带壳的花生，炒熟后更容易脱壳。

- 白砂糖：100克左右，根据个人口味调整。

- 麦芽糖：50克，增加黏性和口感。

- 油：少许，防止粘连（可选）。

- 水：适量，用于熬糖浆。

> 注意：如果喜欢更酥脆的口感，可以不加油；如果喜欢更软糯的口感，可以适当增加麦芽糖的比例。

2. 处理花生

将花生放入锅中，用小火慢慢翻炒，直到花生变色并散发香味。也可以用烤箱180度烤10分钟左右。炒好后放凉，去掉外壳，保留完整的花生仁。

3. 熬制糖浆

在锅中加入白砂糖和少量水，开小火慢慢熬煮，待糖完全融化后，加入麦芽糖继续熬制。当糖浆开始变黄并变得浓稠时，就可以加入花生了。

> 小贴士：可以用筷子蘸一点糖浆滴入冷水中，如果迅速凝固成硬块，说明糖浆已经熬好了。

4. 混合搅拌

将炒好的花生倒入糖浆中，快速搅拌均匀，确保每颗花生都被糖浆包裹住。如果觉得太干，可以加一点点油，帮助混合。

5. 定型冷却

将混合好的花生糖倒入铺好油纸的模具中，用勺子压平压实。放凉后，放入冰箱冷藏10分钟，让糖体更加坚硬。

6. 切块包装

取出冷却后的花生糖，用刀切成小块，装入密封袋或玻璃罐中保存，避免受潮。

三、小贴士

- 如果没有麦芽糖，可以用蜂蜜代替，但口感会略有不同。

- 糖浆熬制时间不宜过长，否则容易焦糊。

- 花生最好现炒现用，保持香气和口感。

通过以上步骤，你就可以轻松在家制作出香脆可口的花生糖了。不仅健康无添加，还能享受DIY的乐趣，快试试看吧！