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【自制鸡肉松的做法】鸡肉松是一种营养丰富、口感酥脆的小吃，适合做为早餐搭配、儿童零食或下午茶点心。自制鸡肉松不仅健康无添加，还能根据个人口味调整调味料。以下是制作鸡肉松的详细步骤和所需材料。

一、

制作鸡肉松的关键在于选材和火候控制。选用鸡胸肉或鸡腿肉，去皮去骨后切块煮熟，再用搅拌机打成肉泥，最后在锅中炒至干爽蓬松。过程中需不断翻炒，防止粘锅或焦糊。可根据喜好加入盐、糖、胡椒粉、芝麻等调味，成品可密封保存，方便食用。

二、材料与做法表格

三、具体步骤

1. 处理鸡肉

将鸡胸肉或鸡腿肉洗净，去皮去骨，切成小块。加入姜片、葱段、料酒、盐、白胡椒粉腌制10分钟。

2. 煮鸡肉

将腌好的鸡肉放入锅中，加适量水煮至全熟（约15-20分钟）。捞出后放凉备用。

3. 搅拌成肉泥

将煮熟的鸡肉放入搅拌机中，搅打成细腻的肉泥。若太湿可加入少量面粉或淀粉调节。

4. 炒制鸡肉松

在不粘锅中加热少许油，倒入肉泥，用中小火不断翻炒，直至水分蒸发，肉末变得蓬松、干燥。

5. 调味与收尾

加入适量盐、糖、白胡椒粉、香油和芝麻，继续翻炒均匀。最后用厨房纸吸去多余油脂，装入密封罐中保存。

四、小贴士

- 鸡肉松最好现做现吃，存放时间不宜过长。

- 若喜欢咸香口味，可加入少量酱油或五香粉。

- 炒制时要耐心翻动，避免底部焦糊。

通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味健康的鸡肉松了！