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【自制麻辣花生的做法】麻辣花生是一道非常受欢迎的休闲小吃，香辣过瘾、口感酥脆，非常适合搭配茶水或啤酒。自己在家制作麻辣花生不仅卫生安全，还能根据个人口味调整辣度和调味料的比例。下面是一份详细的自制麻辣花生做法总结。

一、材料准备

二、步骤说明

1. 处理花生：将生花生洗净，晾干水分。如果时间允许，可以提前将花生浸泡30分钟，这样炸出来的花生更酥脆。

2. 炸花生：锅中倒入适量食用油，加热至六成热，放入花生小火慢炸，炸至花生变色、表皮微皱即可捞出，沥干油分。

3. 炒香调料：锅中留少量油，放入干辣椒和花椒，小火炒出香味，注意不要炒糊。

4. 调味翻炒：加入白糖、盐、生抽、蒜末等调料，翻炒均匀后加入炸好的花生，继续翻炒使花生均匀裹上调料。

5. 出锅装盘：炒至花生表面干燥、香气四溢时即可关火，盛出放凉后密封保存。

三、小贴士

- 花生要选用新鲜、无霉变的，避免影响口感。

- 炸花生时油温不宜过高，以免外焦内生。

- 如果喜欢更麻的口感，可以在最后撒上一点花椒粉。

- 自制麻辣花生建议当天吃完，放置太久会失去酥脆感。

四、总结

自制麻辣花生不仅简单易做，而且可以根据自己的喜好调整辣度与味道。通过合理的配料搭配和细致的烹饪步骤，就能在家轻松做出美味又健康的零食。无论是作为下午茶点心，还是朋友聚会的小吃，都是不错的选择。