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自制燃面怎么做
- 编辑：冯芝弘
- 2025-10-25 18:10:54
- 来源：网易
【自制燃面怎么做】燃面是四川地区非常受欢迎的一种传统小吃，以其麻辣鲜香、口感丰富而著称。虽然市面上有现成的燃面售卖，但自己动手制作不仅卫生，还能根据个人口味进行调整。下面将从材料准备、步骤流程和调味方法三个方面，为大家详细总结如何在家轻松做出美味的燃面。
一、所需材料
| 材料名称 | 用量（按1-2人份） | 备注 |
| 面条（细面） | 150克 | 建议使用碱水面或龙须面 |
| 花椒油 | 1汤匙 | 可选，增加麻味 |
| 辣椒油 | 2汤匙 | 根据口味调整 |
| 花生碎 | 30克 | 可用炒熟的芝麻代替 |
| 葱花 | 1小把 | 提香 |
| 蒜末 | 1瓣 | 增加香味 |
| 酱油 | 1汤匙 | 调味基础 |
| 醋 | 1茶匙 | 增加酸味，提升口感 |
| 盐 | 少许 | 调味 |
| 白糖 | 少许 | 平衡辣味 |
| 香菜（可选） | 适量 | 增加清香 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 先将面条煮熟，捞出后过冷水，沥干备用。这样可以让面条更劲道，不易粘连。 |
| 2 | 在碗中加入辣椒油、花椒油、酱油、醋、盐、白糖，搅拌均匀成调味汁。 |
| 3 | 把煮好的面条放入碗中，淋上调味汁，用筷子拌匀。 |
| 4 | 最后撒上花生碎、葱花、蒜末和香菜，轻轻拌匀即可食用。 |
三、小贴士
- 面条选择：燃面讲究“筋道”，所以建议选用碱水面或者龙须面，口感更佳。
- 调料比例：可以根据个人口味调整辣椒油和花椒油的比例，喜欢麻的可以多加一点。
- 提前准备：如果时间充裕，可以提前将调料调好，吃的时候直接拌面即可。
- 健康替代：不喜欢太油腻的话，可以用橄榄油代替部分辣椒油，更加清爽。
通过以上步骤，你就可以在家中轻松做出一碗地道的燃面了。不仅味道正宗，还能根据自己的喜好进行个性化调整，非常适合家庭制作和朋友聚会时分享。快来试试吧！
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