自制无骨鸡柳的做法

【自制无骨鸡柳的做法】无骨鸡柳是一道广受欢迎的家常美食，外酥里嫩、口感丰富，非常适合搭配米饭或作为小吃食用。制作过程简单，食材常见，适合家庭操作。以下是对“自制无骨鸡柳的做法”的总结与步骤介绍。

一、做法总结

无骨鸡柳的主要原料是鸡胸肉，通过腌制、裹粉和油炸三步完成。关键在于鸡肉的处理和调味，确保成品外皮酥脆、内里多汁。以下是具体步骤和所需材料。

二、制作步骤与材料表

步骤	操作说明	所需材料
1. 准备鸡肉	选用新鲜鸡胸肉，洗净后切成条状（约1cm宽）	鸡胸肉 300g
2. 腌制鸡肉	加入适量盐、黑胡椒、料酒、生抽、淀粉，搅拌均匀，腌制15-20分钟	盐 1茶匙黑胡椒少许料酒 1汤匙生抽 1汤匙淀粉 1汤匙
3. 准备裹粉	在一个碗中加入面粉、玉米淀粉、少许盐、黑胡椒，混合均匀	面粉 50g 玉米淀粉 30g 盐少许黑胡椒少许
4. 裹粉	将腌好的鸡柳逐个裹上混合粉，抖掉多余粉末	-
5. 炸制	锅中倒入适量油，油温五成热时放入鸡柳，中小火炸至金黄，捞出控油	油适量
6. 复炸（可选）	再次加热油至七成热，复炸30秒，使外皮更酥脆	-

三、小贴士

- 鸡肉选择：建议使用去皮鸡胸肉，口感更嫩。

- 腌制时间：腌制越久，味道越入味，但不宜过长以免肉质变硬。

- 裹粉比例：面粉和玉米淀粉的比例可以根据个人喜好调整，玉米淀粉越多，外皮越酥。

- 油温控制：第一次炸时油温不宜过高，避免外焦里生；复炸可提升口感。

通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的无骨鸡柳。无论是作为正餐的一部分还是下午茶点心，都是不错的选择。动手试试吧！

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