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自制杂酱面的做法
- 编辑：甘辰奇
- 2025-10-26 12:25:28
- 来源：网易
【自制杂酱面的做法】杂酱面是一道非常受欢迎的家常面食，尤其在北方地区广为流传。它以浓郁的酱香和丰富的口感深受喜爱。制作杂酱面的关键在于调制一碗美味的杂酱，而其他部分则相对简单。下面将从材料准备、步骤总结以及注意事项三个方面进行详细介绍。
一、材料准备
| 食材 | 用量（2人份） |
| 面条 | 200克 |
| 猪肉末（肥瘦相间） | 150克 |
| 葱花 | 适量 |
| 姜末 | 适量 |
| 大蒜 | 3瓣（切末） |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 少许 |
| 花椒油 | 1茶匙 |
| 香油 | 1茶匙 |
| 水 | 适量 |
二、制作步骤总结
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 准备食材，将葱姜蒜切好备用。 |
| 2 | 热锅凉油，放入猪肉末煸炒至变色，加入姜蒜末炒香。 |
| 3 | 加入生抽、老抽、料酒、白糖和盐，翻炒均匀。 |
| 4 | 倒入适量水，小火炖煮5分钟，让酱汁稍微收浓。 |
| 5 | 最后加入花椒油和香油，拌匀即可。 |
| 6 | 另起锅烧水，煮熟面条，捞出过冷水，沥干。 |
| 7 | 将杂酱淋在面上，撒上葱花，搅拌均匀即可食用。 |
三、小贴士
- 猪肉末最好选择肥瘦相间的部位，这样做出的杂酱更香。
- 如果喜欢辣味，可以加入少许辣椒油或干辣椒。
- 杂酱可以提前做好，冷藏保存，吃的时候再加热，味道更佳。
- 面条可以选择手擀面或龙须面，口感更劲道。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗香喷喷的杂酱面了。不仅味道正宗，还能根据自己的口味进行调整，非常适合家庭日常食用。
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