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【自做鸡块的做法】想要在家做出美味可口的鸡块，其实并不难。只要掌握好食材的选择和制作步骤，就能轻松做出外酥里嫩、香脆多汁的鸡块。下面是一份详细的自做鸡块做法总结，帮助你轻松上手。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 处理鸡肉

将鸡腿肉或鸡胸肉洗净，切成大小均匀的小块，放入碗中备用。

2. 腌制鸡肉

在鸡肉中加入盐、黑胡椒、蒜粉和辣椒粉（如喜欢），搅拌均匀，腌制15-20分钟。

3. 调制面糊

取一个碗，将面粉和玉米淀粉混合，打入鸡蛋，加入少许水，搅拌成浓稠的面糊。

4. 裹面糊

将腌好的鸡肉块逐一放入面糊中，确保每一块都均匀裹上。

5. 炸制鸡块

锅中倒入适量食用油，加热至六成热（约160℃），将裹好面糊的鸡块逐个放入锅中，中小火炸至表面金黄，捞出沥油。

6. 二次复炸（可选）

再次加热油至七成热，将鸡块再次放入炸30秒左右，使外皮更加酥脆。

7. 装盘享用

捞出后放在厨房纸上吸去多余油分，即可搭配酱料食用。

三、小贴士

- 鸡肉提前腌制能更好地入味。

- 面糊中加入玉米淀粉可以让鸡块更酥脆。

- 炸制时不要一次放太多，避免油温下降影响口感。

- 可根据个人口味搭配番茄酱、甜辣酱等调味。

通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的自做鸡块了。无论是作为下午茶点心还是家庭聚餐的小吃，都非常合适。快动手试试吧！