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最简单的番茄烧茄子的做法步骤
- 编辑：吴山苇
- 2025-10-26 20:41:55
- 来源：网易
【最简单的番茄烧茄子的做法步骤】番茄烧茄子是一道非常受欢迎的家常菜，口感酸甜适中，营养丰富。它不仅做法简单，而且食材容易获取，非常适合忙碌的上班族或新手厨师尝试。下面将为大家详细总结这道菜的制作步骤，并以表格形式呈现。
一、
番茄烧茄子的主要原料是番茄和茄子，搭配适量的调料，如盐、糖、酱油、蒜等，经过翻炒后炖煮而成。整个过程大约需要20分钟，关键在于火候的掌握和调味的平衡。茄子在烹饪前可以先用盐水浸泡，防止氧化变黑，同时也能去除部分涩味。番茄的选择也很重要，建议使用成熟度高的番茄，这样味道更浓郁。
二、做法步骤表
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 准备食材：茄子1个（约300克），番茄2个（约400克），蒜2瓣，葱少许，盐、糖、生抽、食用油适量。 |
| 2 | 茄子切块，放入淡盐水中浸泡10分钟，捞出沥干；番茄洗净切块，蒜切末，葱切段。 |
| 3 | 热锅倒油，油热后放入茄子煸炒至表面微黄，盛出备用。 |
| 4 | 锅中再加少许油，放入蒜末爆香，加入番茄块翻炒出沙。 |
| 5 | 倒入煸好的茄子，加入适量盐、糖、生抽调味，翻炒均匀。 |
| 6 | 加少量清水或高汤，盖上锅盖小火焖煮3-5分钟，让茄子充分吸收酱汁。 |
| 7 | 打开锅盖，大火收汁，撒上葱花即可出锅。 |
三、小贴士
- 茄子提前用盐水泡过，能有效减少吸油量，口感更好。
- 番茄可以选择带皮的，炖煮时更容易出汁。
- 如果喜欢更浓郁的味道，可以在最后加入一点蚝油提鲜。
通过以上步骤，你就能轻松做出一道美味又健康的番茄烧茄子。无论是配米饭还是作为下饭菜，都非常合适。快去试试吧！
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