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做馒头的做法
- 编辑：司马霄雯
- 2025-10-27 04:35:00
- 来源：网易
【做馒头的做法】制作馒头是许多家庭日常生活中常见的一项烹饪技能。它不仅简单易学，而且口感松软、营养丰富，适合全家人食用。下面将从材料准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（以50个中等大小馒头为例） | 备注 |
| 中筋面粉 | 2500克 | 建议使用高筋或中筋面粉 |
| 酵母 | 25克 | 可根据季节调整用量 |
| 温水 | 约1300毫升 | 水温控制在30℃左右最佳 |
| 盐 | 5克 | 提升风味 |
| 白糖 | 30克（可选） | 增加发酵速度和风味 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将酵母用少量温水化开，静置10分钟激活。 |
| 2 | 将面粉、盐、白糖混合后，逐渐加入酵母水，边加边搅拌。 |
| 3 | 揉面至光滑不粘手，盖上湿布或保鲜膜，放置温暖处发酵至两倍大。 |
| 4 | 发酵完成后，再次揉面排气，分成小剂子，搓圆后醒发10分钟。 |
| 5 | 将醒好的面团放入蒸锅，冷水入锅，大火蒸15-20分钟，关火焖5分钟再揭盖。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 发酵环境 | 室温保持在25℃左右为宜，避免过冷或过热 |
| 揉面技巧 | 揉面要彻底，确保面团光滑无气泡 |
| 蒸制时间 | 根据馒头大小调整，避免蒸过头或不足 |
| 冷水入锅 | 有助于馒头膨胀更均匀，口感更好 |
四、总结
做馒头看似简单，但其实对材料比例、发酵时间和操作手法都有一定要求。掌握好这些基本要点，就能在家轻松做出松软可口的馒头。无论是早餐还是日常餐点，自制馒头都是一种健康又美味的选择。
通过以上步骤和注意事项，即使是新手也能快速上手，享受亲手制作的乐趣。
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