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【油面筋怎么做】油面筋是江南地区非常受欢迎的一种传统小吃，外酥里嫩，口感丰富，常用于炖菜、炒菜或作为素食菜肴的主料。下面将从制作方法和关键步骤进行总结，并通过表格形式清晰展示。

一、油面筋制作流程总结

1. 原料准备：主要材料为面粉、水、食用油等。

2. 和面：将面粉与水混合，揉成光滑的面团。

3. 醒面：让面团静置一段时间，增强延展性。

4. 切条与搓条：将面团分割成小剂子，搓成长条。

5. 炸制：将搓好的面条放入热油中炸至金黄膨胀。

6. 沥油与保存：捞出后沥干油分，可直接使用或密封保存。

二、关键步骤及注意事项（表格）

三、小贴士

- 油面筋可以提前炸好，保存时间较长，方便随时使用。

- 炸制时尽量使用植物油，如菜籽油或花生油，风味更佳。

- 若喜欢更香脆的口感，可在炸制前撒少量盐或五香粉。

通过以上步骤和注意事项，您可以在家轻松做出美味的油面筋。无论是搭配红烧肉、炖豆腐还是单独食用，都是绝佳的选择。