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玉米烧排骨的做法
- 编辑：闻天固
- 2025-10-29 10:56:56
- 来源：网易
【玉米烧排骨的做法】玉米烧排骨是一道家常菜，口感鲜美，营养丰富，适合家庭日常食用。这道菜以排骨为主料，搭配甜玉米和胡萝卜等食材，通过炖煮的方式让食材充分融合，味道香浓，非常适合秋冬季节。
一、
玉米烧排骨的做法简单易学，主要步骤包括焯水、炒香调料、炖煮和收汁。关键在于火候的掌握和调味的平衡，确保排骨软烂入味，玉米清甜可口。以下是详细的材料准备和具体做法流程。
二、表格展示：玉米烧排骨的做法
| 步骤 | 内容 |
| 1. 准备材料 | 排骨300g、甜玉米1根、胡萝卜1根、生姜3片、蒜3瓣、料酒适量、生抽2勺、老抽1勺、盐适量、白糖少许、清水适量 |
| 2. 处理食材 | - 排骨冷水下锅，加姜片和料酒焯水去腥 - 玉米切段，胡萝卜切滚刀块 |
| 3. 炒香调料 | 锅中放油，加入姜蒜爆香，放入排骨翻炒至微黄 |
| 4. 调味炖煮 | 加入生抽、老抽、糖继续翻炒均匀，倒入足量热水（没过食材） |
| 5. 炖煮时间 | 大火煮开后转小火慢炖40分钟，再加入玉米和胡萝卜炖15分钟 |
| 6. 收汁出锅 | 汤汁浓稠后加盐调味，大火收汁即可出锅 |
三、小贴士
- 焯水时加入姜片和料酒可以有效去除排骨的腥味。
- 玉米选择甜玉米更佳，口感更清甜。
- 如果喜欢汤汁浓郁，可在收汁前加入少量水淀粉勾芡。
- 可根据个人口味加入其他蔬菜如土豆、香菇等，增加风味层次。
玉米烧排骨不仅美味，还能补充蛋白质和膳食纤维，是一道健康又下饭的家常菜。尝试按照上述步骤制作，相信你也能做出一道令人满意的玉米烧排骨。
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