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【蒸童子鸡的做法】蒸童子鸡是一道传统中式家常菜，以其肉质鲜嫩、口感细腻而受到广泛喜爱。这道菜不仅保留了鸡肉的原汁原味，还通过简单的调味方式突出了食材本身的风味。下面将从材料准备、制作步骤和关键技巧等方面进行总结，并以表格形式呈现。

一、材料准备

二、制作步骤

1. 处理鸡肉

将童子鸡洗净，去掉内脏和杂质，沥干水分。若鸡皮较厚，可适当刮去部分脂肪。

2. 腌制入味

在鸡身上均匀抹上盐、白胡椒粉、料酒和生抽，腌制15-20分钟，让鸡肉充分吸收味道。

3. 准备蒸锅

在蒸锅中加入足够的水，放入蒸架，水开后放入腌好的童子鸡。

4. 加入配料

在鸡腹中放入几片生姜和葱段，有助于去腥和增加香气。

5. 开始蒸制

大火蒸约40-50分钟，根据鸡的大小适当调整时间。蒸至鸡肉熟透、皮呈金黄色即可。

6. 出锅装盘

取出蒸好的童子鸡，撒上少许葱丝和香菜，淋上少量蒸鱼豉油或老抽提色。

三、关键技巧

四、小贴士

- 若喜欢更浓郁的味道，可在蒸制过程中加入几片香菇或枸杞。

- 蒸好后可搭配米饭或面食食用，味道更佳。

- 鸡皮在蒸制过程中会变得酥脆，可根据个人喜好选择是否去皮。

通过以上步骤和技巧，您可以在家中轻松做出一道美味的蒸童子鸡，既保留了传统风味，又适合日常家庭烹饪。