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【路边钵仔糕怎么做】“路边钵仔糕”是一种广受欢迎的传统小吃，因其香甜软糯、制作简单而深受大众喜爱。虽然市面上的钵仔糕种类繁多，但基本做法大同小异。本文将详细介绍如何在家轻松制作出类似街头风味的钵仔糕，适合家庭尝试。

制作步骤简要概括：

详细制作过程：

1. 准备材料

- 糯米粉 100克

- 澄粉（小麦淀粉）50克

- 白糖 50克

- 清水 300毫升

- 椰浆 50毫升（可选，增加风味）

- 食用色素（可选，如红色或绿色）

- 配料：红豆、花生碎、芝麻等（可选）

2. 混合干性材料

将糯米粉、澄粉和白糖放入一个大碗中，搅拌均匀。

3. 加入液体材料

一边慢慢加入清水，一边搅拌，直到没有结块。如果使用椰浆，可替代部分清水，增加香味。

4. 调整面糊浓稠度

面糊应呈半流体状态，既不过于稀薄也不过于浓稠。若太稠，可适量加水；若太稀，则可加入少量糯米粉调整。

5. 烫制

将面糊倒入铺好油纸的模具中，放入蒸锅，大火蒸10-15分钟，至表面凝固、透明即可。

6. 冷却与脱模

待其完全冷却后，轻轻脱模。可以撒上一些花生碎、芝麻或红豆作为点缀，提升口感和美观度。

小贴士：

- 使用澄粉可以让钵仔糕更Q弹，口感更好。

- 若想颜色更鲜艳，可加入食用色素。

- 可根据个人口味加入不同的配料，如紫薯泥、芋头等，变化多样。

- 制作时注意火候，避免过久导致口感变硬。

通过以上步骤，你可以在家中轻松做出香甜软糯的“路边钵仔糕”，不仅美味，还充满家的味道。快试试看吧！