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年轮蛋糕如何制作
- 编辑：卞可苑
- 2025-09-15 17:36:20
- 来源：网易
【年轮蛋糕如何制作】年轮蛋糕，又称“千层蛋糕”，因其层次分明、口感丰富而深受喜爱。制作年轮蛋糕的关键在于掌握好面糊的调配、烘烤温度与时间的控制，以及每一层的均匀铺展。下面将从材料准备、步骤总结和注意事项等方面进行详细说明。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（以6寸模具为例） |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 细砂糖 | 80克 |
| 低筋面粉 | 80克 |
| 牛奶 | 80毫升 |
| 玉米油 | 40毫升 |
| 泡打粉 | 3克 |
| 盐 | 1克 |
二、制作步骤总结
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用电动打蛋器打发至颜色变浅、体积膨胀。 |
| 2 | 分次加入牛奶和玉米油，搅拌均匀后筛入低筋面粉和泡打粉，轻轻翻拌至无颗粒。 |
| 3 | 将面糊倒入裱花袋中，使用小号圆口挤嘴，在模具底部均匀地挤出一层薄薄的面糊。 |
| 4 | 将模具放入预热好的烤箱中，170℃烤约5分钟，待表面凝固后取出。 |
| 5 | 在已烤好的面上再次挤一层面糊，重复此步骤，共做6-8层。 |
| 6 | 最后一层烤制完成后，关火焖5分钟再取出，放凉后脱模。 |
三、注意事项
1. 打发鸡蛋：鸡蛋必须充分打发，这是蛋糕蓬松的关键。
2. 面糊稠度：面糊应呈流动状，但不过于稀薄，否则不易成型。
3. 温度控制：每次烘烤时间不宜过长，以免表面焦黄影响美观。
4. 层数选择：建议每层间隔5分钟，避免面糊粘连。
5. 冷却脱模：蛋糕完全冷却后再脱模，可防止塌陷。
通过以上步骤和技巧，你可以轻松在家制作出美味的年轮蛋糕。虽然过程稍显繁琐，但每一层都充满成就感，适合家庭烘焙爱好者尝试。
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